2023年5月24日

手作りのエスカルゴバターで本格的にできるはまぐりのエスカルゴバター焼きです！
ニンニクのアリシンは疲労回復に効果が期待できます。

【下準備】
・はまぐりは砂抜きしておく。
・ブロッコリーは子房に分ける。
・アスパラは薄皮を剥き、斜めに切る。
・タマネギ、ニンニク、パセリはみじん切りにする。

【材料 2人分】

● はまぐり　　4枚　　● ブロッコリー　　1/3個　　● アスパラ　　3本　　● ミニトマト　　4個　　● レモン　　1/8を２個　　
● 白ワイン　100cc ● オリーブオイル　　小さじ1 　 ●塩胡椒　　適量
　　

エスカルゴバター

● タマネギ　30g　　● ニンニク　1片　　● 無塩バター　80g 　 ● パセリ　10g　　●塩　　少々

【作り方】

01.　みじん切りにしたタマネギとニンニクを耐熱ボウル入れ600wの電子レンジで約１分加熱。ばたー、パセリ、塩を混ぜ合わせる。

02.　鍋にはまぐり、白ワインを入れて中火で煮る。パカっと開いたら別皿に移しておく。

03.　同じ鍋にブロッコリー、アスパラ、オリーブオイルを入れて炒める。火が通ったら②を戻し、①とミニトマト、塩胡椒を加えて中火で絡める。

04. ③をお皿に盛り付け、串切りにしたレモンを添えて完成。

ぜひ作ってみてくださいね。